Liebe Galloway FreundInnen
Wir schlachten mehrmals im Jahr, in der Regel einen Bullen. Die Schlachttermine geben wir hier, aber auch per Mail, Facebook, Instagram und Whatsapp bekannt.
Nächster Schlachttermin
Wir haben wieder einen Bullen schlachten lassen. Das Fleisch werden wir am 05/06.08.2026 kommissionieren. Die Lieferung wird ab dem 06/07.08.2026 nach Absprache erfolgen. Wenn ein Versand gewünscht ist, wird dieser am 10.08.2026 mit DHL erfolgen. Es ist nicht möglich TK Ware zu versenden.
Schlachtung und zerlegen
Wir legen großen Wert darauf, dass der Weg zur Schlachtung kurz und damit im Sinne des Tierwohls stressarm erfolgt. Für mich fängt dieses damit an, das ich mir ausreichend Zeit lasse, das zu schlachtende Tier auf den Transportanhänger zu locken. Der Weg zum Metzger ist rund 20 km. Ich bleibe dabei, bis das Tier gekeult ist. Nach der Schlachtung reift das Tier beim Metzger 6 -10 Tage. Der Metzger zerlegt nach unseren Vorgaben. Dabei haben wir einen "Standart" Cut.
Beim Zuschneiden kann es zu Abweichungen im Gewicht kommen. Wir verpacken z.B. Rumpsteak immer zu 2 Stück. Das Gewicht soll dann zwischen 400 und 520 gr. betragen. Im Shop seht Ihr den Preis mit einer durschscnittlichen Gewichtsangabe je Packung und je KG. Berechnet wird in der Rechnung das tatsächliche Gewicht.
Aktuelles
Wir bieten NEU zur Grillsaison an:
Merguez aus reinem Galloway Rindfleisch
Einführungspreis 17,90 €
Sonstiges
Ich möchte, wenn möglich, Eure Wünsche beim Zuschnitt erfüllen. Wenn Ihr z.B. Steaks in der Stärke von 4 cm haben wollt, bitte ich Euch diesen Wunsch mir per Mail mitzuteilen.
Im Shop haben wir derzeit drei Kategorien um die Übersicht etwas zu erleichtern. In der Kategorie "Sonstiges" biete ich Rinderfell oder Lederhäute an, so weit verfügbar. Es können aber auch sonstige interessante Produkte dort angeboten sein.